Skip to Main Content
  • Lietuviškai 
  • English 
  • Linde
  • Apie mus
  • Karjera
  • Parsisiųsti
  • Prisijungti | Registruotis
  • Linde, Making our world more productive Linde, Making our world more productive
  • Pramoninės dujos
    Lietuva

  • Užsakymas Sąskaita Krepšelis
  • Home
  • Pradžia
  • El. parduotuvė
      • Dujos
      • Įranga
      • Propanas
      • Vartojimo prekės
      • Specialiosios dujos
      • Medicininės dujos
  • Pramonė
      • Aplinka
      • Automobiliai
      • Chemikalai ir perdirbimas
        • Išgryninti ir specialieji chemikalai
        • Base & Petrochemicals
      • Elektronika
        • Materials & Technologies for Semiconductors
      • Erdvėlaiviai ir gynyba
      • Farmacijos technika ir biotechnologijos
      • Plastics & Rubber
      • Jūros naftos ir dujų gavyba
      • Laboratorijos
      • Laivų statyba
      • Maistas ir gėrimai
        • Gėrimai
        • Pieno produktai
        • Kepiniai ir sausi produktai
        • Vaisiai ir daržovės
        • Žuvis ir jūros gėrybės
        • Mėsa (jautiena, kiauliena, paukštiena)
        • Aliejai ir riebalai
        • Pusgaminiai ir paruoštas maistas
        • Šiltnamių kultivavimas
        • Tiekimas
      • Metalo perdirbimas
        • Carbon Capture Storage
      • Nafta, energija ir energetika
        • Biomasė ir biokuras
        • Suskystintos gamtinės dujos (SGD)
        • Vėjo energija
      • Plienas ir metalai
        • Aliuminis
        • Liejininkystė
        • Šiluminis apdorojimas
        • Plienas
      • Popieriaus masė ir popierius
      • Restoranai ir barai
      • Statyba
        • Propanas ir šildymas
      • Stiklas
      • Sveikatos priežiūra
      • Transportas ir logistika
      • Žuvininkystė
        • Akvakultūros ir vandens apdorojimo inovacijų centras
  • Procesai
      • Analizė ir įranga
        • Atsekamumas
      • Dujų vamzdynų instaliacijos
        • Svarbiausios dujų sistemos
      • Farmacija ir biotechnologijos
      • Inertinimas
        • Apgaubimas maisto pramonėje
        • Blanketing for Chemical Industry
        • Purenimas
        • Valymas maisto pramonėje
        • Purging for Chemical Industry
        • Pūtimas maisto pramonėje
        • Sparging for Chemical Industry
        • Stirring
        • Stripping
      • Kriogeninis saugojimas
      • Lydymas ir kaitinimas
        • Krosnių kaitinimas
        • Aliuminio lydymas
        • Kaušo kaitinimas
        • Kaitinimas metalo gamyboje
        • Stiklo formavimas ir apdorojimas
        • Stiklo lydymas
      • Modifikuota ir kontroliuojama atmosfera
        • Karbonizavimas
        • Kontroliuojamas apsvaiginimas dujomis (CAS)
        • Tręšimas anglies dioksidu
        • Skysto azoto dozavimas
        • Pakuotės su modifikuota atmosfera (MAP)
        • Prisotinimas deguonimi žuvivaisoje
      • Naftos cheminis apdorojimas ir perdirbimas
      • Pjaustymas
        • Pjaustymas liepsna
        • Pjaustymas lazeriu
        • Pjaustymas plazma
      • Popieriaus masės ir popieriaus gamyba
      • Presavimas, putų gamyba, formavimas ir išspaudimas
        • Injection Moulding
        • Pučiamas presavimas
      • Procesų chemija
      • Su suvirinimu susiję procesai
        • Kietasis ir minkštasis litavimas
        • Kaitinimas liepsna
        • Siūlių drožimas
        • Terminis apipurškimas
        • Tiesinimas liepsna
        • Valymas liepsna
      • Suvirinimas
        • Suvirinimas dujomis
        • Pažangūs suvirinimo procesai
        • Suvirinimas plazma
        • TIG suvirinimas
        • MIG kietasis litavimas
        • Suvirinimas lazeriu
        • MIG/MAG suvirinimas
      • Šaldymas ir vėsinimas
        • Cryogenic Condensation
        • Šlako aušinimas
        • Maisto produktų šaldymas ir vėsinimas
        • Vėsinimas transportuojant
        • Aušinimas metalo gamyboje
        • Terminis apipurškimas
        • Kriogeninis valymas
      • Šiluminis apdorojimas
      • Valymas, poliravimas ir šlifavimas
        • Cryocleaning
        • Cryogenic Grinding
      • Vandens apdorojimas
        • Vandens atliekų valymas
        • pH reguliavimas
      • Vėsinimas
      • Žuvų auginimas
        • Akvakultūros ir vandens apdorojimo inovacijų centras
        • SOLVOX CV
        • SOLVOX Stream
        • SOLVOX OXYSTREAM
  • Dujos ir įranga
      • Atmosferos dujos
      • Biodujos
      • Centrinės dujų tiekimo sistemos
        • Įranga ir instaliacijos
      • Dizainas ir inžinerija
      • Dujos dideliais kiekiais
        • Argonas
        • Anglies dioksidas
        • Azotas
        • Deguonis
      • Dujų detektoriai
      • Dujų mokykla
        • Properties of Hydrogen
        • Solutions of Hydrogen
      • Dujų vamzdynų instaliacijos
      • Elektroninės specialiosios dujos ir chemikalai
      • Helis
        • Dujos helio balionams
      • Liquefied Natural Gas (LNG)
      • Maistinės dujos
        • BIOGON C
        • BIOGON N
        • BIOGON O
      • Maisto šaldymas
        • CRYOLINE produktų grupė
        • CRYOLINE CF
        • CRYOLINE CS
        • CRYOLINE CW
        • CRYOLINE MT
        • CRYOLINE PE
        • CRYOLINE SC
        • CRYOLINE SI
        • CRYOLINE TI
        • CRYOLINE XF
        • Kriogeniniai šaldikliai ir konteineriai
      • Medicininė įranga
      • Medicininės dujos
      • Pjaustymo ir suvirinimo dujos
        • Degiosios dujos
        • Lazerinės dujos
        • Plazminės dujos
        • Apsauginės dujos
        • ODOROX® odoruotas deguonis
      • Pjaustymo ir suvirinimo įranga
        • X11 PRO serija
        • X21 PRO series
      • Specialūs LINDOFLAMM degikliai
      • Plataus vartojimo produktai
      • Propanas
        • GrillGAS
      • Sausas ledas
      • Specialiosios dujos ir įranga
      • Supakuoti chemikalai
      • Šaltnešiai
        • Natūralūs šaltnešiai
        • HFC dujos
        • HFO dujos
        • Environment and Legislation
        • Šaldymo įrenginiai transporto priemonėms
      • Tiekimo būdai
        • Dujų balionai
        • Didmeninis tiekimas
        • Dujų gamyba
      • Vaistai
      • Žuvų auginimo įranga
  • Paslaugos
      • Administravimo efektyvumas
        • ACCURA® dujų valdymas
        • Individuali balionų kontrolė ICC
      • Praktinė patirtis
        • Paslaugos pramonei
        • Pjaustymas, suvirinimas ir kaitinimas
        • Šiluminis apdorojimas
      • Kokybė ir sauga
        • Dujų sertifikatai ir analizė
        • Techninė priežiūra
        • Saugos mokymai
        • Dizainas ir inžinerija
      • Tiekimas ir patikimumas
        • SECCURA automatinis dujų tiekimas
        • CRYO paslauga
  • Sveikata ir sauga
      • Sveikata, sauga, aplinkosauga ir kokybė bei sertifikatai
      • Saugos duomenų lapai
      • Etikos kodeksas
      • Aplinka ir energija
      • Dujų balionų sauga
        • Dujų balionų tvarkymas
        • Dujų balionų identifikavimas
        • Vamzdžių sistemų įrengimas
        • Dujų balionų sandėliavimas
        • Dujų balionų transportavimas
        • Acetilenas: saugus transportavimas ir naudojimas
      • Saugus kriogeninių skysčių naudojimas
      • Įrangos sauga
        • Patarimai dėl dujų įrangos
      • Saugos paslaugos
      • Dujų keliamas pavojus
        • Degiosios dujos
        • Inertinės dujos
        • Deguonis
      • REACH
      • EIGA – Europos pramoninių dujų asociacija
  • Pirkėjų aptarnavimas
      • Tapkite Linde pirkėju
      • Techninių dujų centrų ieškyklė
      • Nelaimės atveju
      • Sutartys ir sąlygos
        • Nuomos sutartys
      • Pateikti užsakymą
      • Negalite prisiskambinti?
      • Pirkėjų prašymai
      • Kontaktai
      • Elektroninės sąskaitos
      • Transportavimas
      • Dažniausiai užduodami klausimai
  • Naujienos & Spauda
      • Svarbiausios naujienos
      • Linde Stories
      • Ieškyklės ir skaičiuoklės
        • Dujų skaičiuoklė
        • AGA dujų ieškyklės programėlė
        • CAS Listing
      • Pirkėjų atsiliepimai
        • Silicon Wafer Producer TOPSIL
        • Husqvarna
        • Finnish Red Cross Blood Service
        • NSE Biofuels Oy
        • Octapharma
        • ASM Foods
        • Carelian Caviar
        • Naoi Group
        • Drammen kjøkken KF
        • Vikentomater
        • Sigerfjord Fisk
  • Techninių dujų centrų ieškyklė
  •  
  • Language
    • Lietuviškai
    • English
  • Linde
  • Apie mus
  • Karjera
  • Parsisiųsti
  • Prisijungti | Registruotis
  • Naujienos & Spauda
  • Svarbiausios naujienos
  • Linde Stories
  • Ieškyklės ir skaičiuoklės
  • Pirkėjų atsiliepimai
    • Silicon Wafer Producer TOPSIL
    • Husqvarna
    • Finnish Red Cross Blood Service
    • NSE Biofuels Oy
    • Octapharma
    • ASM Foods
    • Carelian Caviar
    • Naoi Group
    • Drammen kjøkken KF
    • Vikentomater
    • Sigerfjord Fisk
  • Naujienos & Spauda
  • Pirkėjų atsiliepimai
  • Naoi Group

Japoniškas skonis švedų gurmanams

Kaip išlaikyti unikalią japonų virtuvės skonių įvairovę šaldytuose produktuose? Ar galima gaminti kokybišką ir saugų maistą masiniam vartojimui? Ir ar galima sukurti maisto produktus Švedijos rinkai laikantis ilgamečių japonų maisto virtuvės tradicijų? Tai tik keletas klausimų, kurie kilo, kai bendrovės Linde (buvusi AGA) specialistai lankėsi pas vieną iš savo klientų – Stokholme įsikūrusį japoniško maisto gamybos įmonę „Naoi Group“.

„Naoi Group“ 1986 m. įkūrė Kyoko Naoi. Ji užsiima autentiškų japoniškų maisto produktų tiekimu Švedijos rinkai. Įmonės specializacija – tradicinių japoniškų gioza koldūnų gamyba. Jie gaminami neseniai atnaujintoje modernioje gamykloje Stokholmo priemiestyje Vällingby.

Pasak Kyoko Naoi, ji atsikėlė į Švediją 1982 m. Prieš tai ji dirbo skrydžių palydove. Savo naujojoje šalyje jai labai trūko šviežių japoniškų maisto produktų, tad netrukus ji ėmėsi jų importo.

25 metus „Naoi Group“ importavo produktus sušių barams ir restoranams, o 2007 m. buvo nuspręsta patiems imtis japoniškų produktų gamybos ir prekybos. Šiuo metu įmonė užsiima tik japoniškų maisto produktų gamyba ir tiekimu Švedijos restoranams, didmenininkams ir vartotojams.

Visus 10 „Naoi Group“ darbuotojų vienija vienas dalykas – meilė maistui. Šią neeilinę dieną kai kurie iš jų susirinko degustacijos vakarui. Renginio tema – šiuo metu kuriami gioza koldūnai su lašiša.

„Naoi Group“ pardavimo vadovas Hans Philippi, profesionalus virtuvės šefas, į įmonę atėjo 2007 m.

„Esame tarptautinė įmonė, kurioje maišosi įvairios kultūros,“ sako jis. „Tokia įvairovė labai naudinga kuriant naujus receptus, nes produktus įvertina skirtingų kultūrų skonio receptoriai.“

Lisa Green, „Naoi Group“ kokybės ir maisto saugos vadovė, į Stokholmą iš JAV Ohajo valstijos atsikėlė prieš 23 metus.

„Mane labai nustebino tai, kad Šiaurės Europoje žmonės labai mėgsta pieno produktus ir padažus,“ sako ji. Jai pritaria ir Naoi: „Šiaurės Europoje saldūs padažai vartojami daug plačiau, nei mano gimtojoje šalyje“. „Japonijoje ruošdami maistą mes naudojame miriną, arba ryžių vyną, tad papildomai siūlyti saldų padažą ar po valgio – desertą visiškai nebūtina.“

„Savo įmonėje kalbame vien tik apie maistą – nuo ryto iki vakaro,“ juokauja Philippi.

Nors „Naoi Group“ taip pat gamina ir edamame pupeles (nesubrendusias sojų pupeles ankštyse) ir jakiniku (ant grotelių keptos mėsos patiekalas), tačiau pagrindinė įmonės specializacija – koldūnai.„Naoi Group“ nuosavo prekės ženklo koldūnai „MenMen“ gaminami laikantis tradicinių gioza receptų. Jie ruošiami naudojant šiek tiek sojų padažo ir druskos, paprastai patiekiami su sojų padažo ir acto mirkymo padažu. Prieš užšaldymą „MenMen“ koldūnai apverdami garuose. Išimtus iš šaldiklio koldūnus galima iš karto kepti keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje, virti garuose ar sriuboje.

Pasak Lisa Green, koldūnai gaminami tik iš šviežių ingredientų, be jokių dirbtinių konservantų. Be to, visose koldūnų rūšyse yra daug daržovių – net koldūnuose su mėsa apie 80 proc. sudaro šviežios daržovės.

„Gūžinis kopūstas – labai vertingas produktas, nes jame yra daug antioksidantų, o vandeninis kiniškas kaštonas suteikia koldūnams malonaus traškumo,“ sako Lisa Green.

Kyoko Naoi priduria, kad koldūnai puikiai tinka šaldymui. Šis procesas įmonėje vykdomas naudojant iš Linde (buvusi AGA) įsigytą „Merlin MT“ kriogeninį tunelinį šaldiklį.

2014 m. „Naoi Group“ ėmėsi Vällingby veikiančio gamybos cecho pertvarkymo. Projekto metu gamybos procesas buvo visiškai automatizuotas, tik pakuojama iki šiol rankomis. Gamybos pertvarkos projekte Linde (buvusi AGA) dalyvavo nuo pirmosios iki paskutinės dienos, o svarbiausias projekto etapas buvo šaldymo tunelio įrengimas ir paleidimas šių metų gegužę.

Lars-Åke Hansson, su „Naoi Group“ dirbantis Linde (buvusi AGA) klientų vadybininkas, sako, kad toks šaldymo būdas užtikrina aukštą šaldomo produkto kokybę bei yra energiškai efektyvesnis, palyginti su kitais linijinio šaldymo būdais.

8 metrų ilgio kriogeninis šaldiklis šaldo naudodamas skystą azotą, kuris tiekiamas iš šalia šaldiklio sumontuotos cisternos. Tiekiamo azoto kiekis priklauso nuo šaldymo temperatūros reikalavimų.

Pasak Lars-Åke Hansson, grupės Helsingborgo mieste esančioje bandymų laboratorijoje Linde (buvusi AGA) išsamiai ištyrė „Naoi Group“ produktus.

„Paprastai paprašome naujų klientų pateikti mums savo produkcijos pavyzdžių, kad galėtume rasti jiems tinkamiausią šaldymo sprendimą,“ sako jis.2015 m. Linde (buvusi AGA) laboratorijoje buvo išbandyti trijų rūšių „MenMen“ koldūnai.

„Iš pradžių koldūnus kaitinome iki natūralios virimo garuose temperatūros, o tada – užšaldėme. Tokiu būdu galėjome nustatyti optimalų šaldymo tunelio ilgį, azoto poreikį bei kokios papildomos įrangos reikia,“ sako Lars-Åke Hansson.

Atsižvelgiant į įdarą, koldūnai kelionė tuneliu trunka nuo 11 iki 13 minučių. Tuo metu temperatūra sumažinama nuo +85 °C iki -18 °C.

Lars-Åke Hansson teigimu, koldūnus būtų galima užšaldyti greičiau, tačiau „Naoi Group“ pasirinko ilgesnį būdą, kad koldūnai neprarastų savo formos.

„Linde (buvusi AGA) šaldymo technologija leidžia užšaldyti maisto produktus labai greitai, todėl produktų vidinės struktūros nespėja suirti,“ sako Lars-Åke Hansson. „Tokiu būdu produkte išsaugome skysčius ir visas skonio savybes, kurios susilpnėtų užšaldant lėčiau.“ „Visas skonis saugiai „uždaromas“ koldūnuose.“

    • Facebook Social Media icon
    • LinkedIn Social Media icon
    • YouTube Social Media icon
    • Instagram_Social_Media_icon
    • Svetainės medis
    • Naudojimo sąlygos
    • Teisinis pranešimas
    • Duomenų apsauga
    • Slapukų politika
    • Slapukų nustatymai
  • © Linde 2021